Les protéines sont importantes pour :

• La formation d’hémoglobine, respectivement pour le transport de l’oxygène dans le sang
• Le renforcement du système immunitaire
• La coagulation (les croûtes se forment à partir de protéines) 
• Les fonctions hépatiques et rénales
• La contraction musculaire 
• Différents produits métaboliques
• Le développement des tissus musculaires et leur protection

Les protéines de mauvaise qualité contiennent peu d'acides aminées essentiels, alors qu'une protéine de bonne qualité contient beaucoup d'acides aminés essentiels. 

Nutriments essentiels :

- Graisses

- Hydrate de carbone

- Protéines (acides aminés essentiels, acides aminés non-essentiels)

Trop de protéines chez le cheval ?

Si la protéine absorbée n’est pas dégradée de manière optimale en raison d’une composition défavorable des différents acides aminés, l’excédent est utilisé comme source d’énergie et forme des déchets tels que l’ammoniac et l’acide urique, qui surchargent fortement les reins.